胡萝卜含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B维生素B2叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。黄胡萝卜其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分。
抗氧化物质：黄胡萝卜和红胡萝卜都含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素和维生素C。然而，红胡萝卜的抗氧化物质含量相对较高，特别是对于那些需要补充抗氧化物质的人，红胡萝卜可能是一个更好的选择。
红色胡萝卜蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养素含量要比黄色、橙色胡萝卜的低。黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜，为黄橘色。是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
又叫黄萝卜、红萝卜，是世界上最主要的蔬菜之一，原产于中亚，元代以前传入我国。胡萝卜对人体有多方面的保健功能，也是维生素A含量最丰富的蔬菜之一。胡萝卜属伞形花科，与其同一科的蔬菜还有芹菜、茴香等。
二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多）。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。
1、瓠子胡萝卜鸡片 食材准备：瓠子200克，鸡肉100克，胡萝卜1根，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量 做法步骤：鸡肉切片用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟。瓠子去皮切片，胡萝卜切片，木耳泡发。
2、胡萝卜可以做胡萝卜烧肉、胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜鸡蛋饼、胡萝卜丸子、西兰花炒胡萝卜、杏鲍菇炒胡萝卜丝、胡萝卜烧牛肉、胡萝卜菜卷、青椒胡萝卜炒肉片等。
3、胡萝卜炒雪菜 原料：胡萝卜250克，雪菜（腌雪里红）200克，植物油，酱油，白糖，盐。做法：胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；雪菜泡去多余盐分洗净，切成碎末。
4、胡萝卜炒芹菜 原料：胡萝卜、芹菜、熟面筋、蒜苗、川盐、味精、酱油、醋、芝麻油、熟菜油、湿淀粉各适量。做法：胡萝卜去皮，切丝。芹菜择净，切段，分别用川盐略腌，滗去盐水。蒜苗切成马耳朵节。
5、鸡腿菇、青椒和胡萝卜也洗净。葱切碎。五花肉切片。鸡腿菇切片、胡萝卜切片、青椒切片备好。锅内油烧热，放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香。
1、胡萝卜的英文是：carrot。读音为：英[krt] 美[krt]词性：n.释义：胡萝卜；〈非正式〉好处。
2、胡萝卜的英文是carrot，音标英 [krt]美 [krt]。例句：Along with the carrot of pecuniary reward must go the stick of personal economic disaster伴随金钱奖励胡萝卜走上个人经济灾难的大棒。
3、胡萝卜的英文：carrot，读音[krt]。前元音//的发音方法：1）嘴唇向两侧尽量分开，嘴巴张开较大，上下齿之间大约可容纳两个手指的宽度。2）舌前部在发音过程中抬起，舌尖稍微接触下齿背。
4、胡萝卜的英文读carrot。英[krt]，美[krt]。carrot是一个英语单词，名词，作名词时意为“胡萝卜。诱饵”。
5、胡萝卜的英文是：Carrot，音标英 [krt]、美 [krt]。不要把薯片和巧克力当零食来吃，要吃些芹菜和胡萝卜。
6、胡萝卜英语Carrot，英音[krts]美音[krts]，具体如下：胡萝卜的起源和分类 胡萝卜（学名：Daucus carota）属于伞形科，是一种根茎类植物，其根部肥厚、富含养分。
